L'osteria Vecchia Pergola di Gossolengo è un posto che vale una visita; se fosse un ristorante stellato si potrebbe dire che "vale il viaggio". In effetti è meta ambita ed indicata per una domenica fuori porta o per una cena durante il fine settimana; il locale si trova a pochi chilometri dal centro di Piacenza. Una cosa è certa: una volta che si prova, ci si vuole ritornare.
La Vecchia Pergola crea assuefazione, quel tipo di dipendenza che ti porta a saltare in macchina la domenica pomeriggio per andare a gustare la mitica torta fritta. L'osteria ha una tradizione pluricentenaria: le origini risalgono infatti al 19° secolo e da allora credo che i piatti siano cambiati ben poco. La formula è vincente e ben consolidata: pochi piatti, fatti bene tutti rigorosamente in casa, materie prime di qualità e tanta passione. Il locale è suddiviso in quattro accoglienti salette e trasmette lo stile tipico che si ritroverà nella cucina. Anche le tovaglie non esistono: si mangia su tovagliette di carta alimentare da salumiere.
Passiamo al menù: lo gnocco (torta) fritto con salumi e formaggi.
Una vera leccornia! Lo gnocco viene impastato ogni giorno qualche ora prima dell'apertura del locale e viene servito caldissimo. La signora Paola ci racconta che tutti i salumi vengono fatti realizzare appositamente per il ristorante da selezionati fornitori che poi li lasciano stagionare il tempo necessario, di modo tale che il ristorante abbia sempre un prodotto con un'ottima affinatura e mai troppo fresco.
Spesso e volentieri dopo lo gnocco ci si potrebbe fermare, ma i primi non sono da meno.
Abbiamo assagiato tre primi:
I tortelli verdi di magro con la salsa ai funghi, un vero e proprio classico ! I tortelli sono fatti a mano e sono veramente ottimi.
Insieme ai tortelli ci hanno portato i pisarei e fasò, dei gnocchetti tipici del piacentino serviti con salsa di pomodoro e fagioli, ottimi.
Last but not least le trofie con speck e taleggio, uno dei fuori carta che si trovano sovente alla Vecchia Pergola, ma che non sfigurano con i piatti classici del ristorante.
Purtroppo la pasta e fagioli era finita, ma se la trovate non esitate ad ordinarla.
Siamo quindi passati ai secondi.
La piccola di cavallo: carne equina macinata e brasata con vino e odori.
Le costolette di agnello grigliate. Vengono marinate dal giorno prima in un intingolo che le rende prelibate.
Le lumache alla parigina.
Dopo questo bel pranzo la giusta maniera per chiudere è con le torte della casa. Letteralmente una più buona dell'altra. La parte del leone la fa la torta sbrisolona, ma ottime anche le crostate, la torta cioccolato e pere e la torta pere e ricotta.
Da anni frequentiamo questo posto, e da anni ritroviamo sempre gli stessi sapori, la stessa qualità ed anche la stessa squadra: segno che l'azienda è solida. Se volete una dimostrazione, provate a prenotare: noterete che mediamente la lista di attesa è lunga. Il ristorante è chiuso il lunedì e il martedì. Apre tutte le sere dalle ore 19.30 e la domenica è aperto anche a mezzogiorno. Vi raccomandiamo di prenotare; la domenica sera l'osteria non accetta prenotazioni, quindi se volete provare questo ristorante senza aspettare troppo, la maniera migliore è presentarvi la domenica in prima serata e “tuffarvi” nella cucina piacentina.
Osteria "Vecchia Pergola"
Piazza Roma,1 - 29020 Gossolengo (PC)
Per info e prenotazioni +39 0523 778123
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