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Ingredienti x 6 /8 porzioni
Per la base:
- 300 gr. di biscotti secchi tipo oro saiwa
- 220 gr. di zucchero bianco
- 175 gr. di burro
- cannella quanto basta
- pochissimo miele
Per la crema:
- 360 gr. di Philadelphia
- 250 gr. di ricotta
- 1/2 cucchiaio da tè di scorza di limone fresco
- un goccio di estratto di vaniglia
- 4 uova
- 200 gr. di zucchero bianco
- 150 gr. di panna liquida
- 40 gr. di yogurt bianco
- 1/2 cucchiaio da tè di farina bianca
Per la guarnitura:
- Zucchero a velo
- Un vasetto di marmellata di fragole
- Fragole fresche o frutta di stagione
Procedimento:
Per questa preparazione occorre uno stampo per torte a sgancio del diametro di 22-24 centimetri.
Preparare tutti gli ingredienti 30° prima per farli giungere a temperatura ambiente.
Preparazione della base:
Frullate i biscotti secchi riducendoli in polvere.
Aggiungete il burro sciolto a bagnomaria, lo zucchero, la cannella ed il miele.
Impastate il tutto ottenendo un composto granuloso, facile da maneggiare.
Rivestite con circa metà dell'impasto prima le pareti e poi la base dello stampo.
Per la crema:
Mischiate in una ciotola il philadelphia, la ricotta, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Se non disponete di un robot elettrico potete eseguire questa operazione anche a mano con una frusta da cucina.
Successivamente aggiungete le uova e giratele lentamente.
Finite aggiungendo lo yogurt, la farina e la panna fresca. Mischiate ancora leggermente fino ad ottenere una crema vellutata.
Versata la crema nella tortiera con l’impasto al biscotto ed infornate a 160° per 55 minuti nel forno già caldo.
Una volta cotta (i bordi inizieranno a staccarsi dall’involucro) estraete la torta dal forno e lasciate raffreddare bene per qualche ora.
Quando la torta sarà ben fredda la toglierete con delicatezza dallo stampo.
Guarnite a piacere: per la guarnitura con le fragole spolverate la torta di zucchero a velo, spalmate nel centro la marmellata alle fragole.
Disponete le fragole precedentemente lavate.
Riponete in frigorifero per almeno 3 ore.
Tagliatella con un coltello a lama pesante.
Buon Appetito!
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