La Brioschina

Edoardo Ruggiero

Patron e Chef: Edoardo Ruggiero Ristorante "La Brioschina" Piazza Carrara, 21 - Milano Per info e prenotazioni +39 02 89501177 Orari di apertura: la cucina è aperta dalle 19.00 alle 23.00 Giorno di chiusura: domenica Tipo cucina: cucina italiana e lombarda Il ristorante La Brioschina è situato sui navigli a sud di porta ticinese. Il ristorante è elegante ed è arredato in stile moderno, ma mantiene una forte nota di calore: c'è un gradevole equilibrio fra le note di design e l'accoglienza che il luogo riesce a trasmettere.

Fuori l'ampia vetrata sul lato destro del locale, un cortile pergolato nel quale cenare nei caldi mesi estivi, e adibito ad ulteriore zona conversazione nei periodi più freschi. La mise en place è sobria ed elegante. Nel corso della vostra cena verrete continuamente coccolati: al vostro arrivo vi verrà offerto un panno tiepido per rinfrescarvi; una tradizione orientale che serve a mettere a proprio agio l’ospite. A seguire il pane con dell’olio extra vergine d’oliva per solleticare il palato. Poi vi verrà servito uno stuzzichino che varia di giorno in giorno, il benvenuto della casa; in questo caso dei ravioli del plin con l'impasto 30 tuorli. Passiamo al menù che contiene i seguenti piatti di nota;

 

Antipasti: Il "bollito" nell'extravergine. Primi piatti: Risotto alla milanese e Garganelli caserecci con salsa di casoeula Secondi piatti:  Cotoletta alla milanese con patate arrosto e scalogni croccanti, Pancetta di maiala arrosto con vino saba, salama e cavolacei Maialino alla brace di legna con patate ratte e pera nashi caramellata al miele di melata Costata alla brace di legna con peperonata scomposta E’ usanza presso La Brioschina, introdurre gli ospiti al dessert con un piccolo pre-dessert che cambia ogni sera. Dessert:  Crostatina di yogurt e cioccolato bianco con sorbetto di carote Tortino di cioccolato caldo con cuore di thè maccya e la sua granita Tartelletta cocco e banana con gelato al cioccolato Cadeau: muffin al cioccolato (cambia ogni giorno) Ristorante "La Brioschina" Piazza Carrara, 21 - Milano Per info e prenotazioni +39 02 89501177 Orari di apertura: la cucina è aperta dalle 19.00 alle 23.00 Giorno di chiusura: domenica

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